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Especial: Cenar en el Valle de Arán
Disfrutar del esquí cuando el tiempo lo permite es maravilloso pero, si a este buen plan, añadimos un buen apreski, el resultado es magnífico. Por eso os proponemos un paseo gastronómico por nuestros valles pirenáicos. Comenzamos con el Valle de Arán.
Antes de adentrarnos en nuestra gastronomía, para los que empecéis en este mundo o retoméis después de largos años el esquí, os animamos a visitar nuestro
Especial Nieve en familia, buenos consejos para esos días no dejar nada al azar.
Después de este inciso, retomamos nuestro paseo gastronómico y nos sentamos a la mesa en el Valle de Arán
Era Lucana | Vielha | Av. Alcalde Calbetó, 10 | 973 64 17 98
En la propia Vielha, Margarita y Emilio llevan este restaurante desde 1989 con una cocina elaborada. Ensaladas templadas, carnes de la zona, buenos arroces con verduras, pescados frescos y deliciosos postres caseros. Sirva de ejemplo pastel caliente de esturión, solomillo de corderito a la pimienta, lubina confitada con risotto y tarta de chocolate en texturas. Tienen varios menús del día que van desde 15 a 25 euros (menú de adultos y menú infantil). Precio medio 25 euros.
Gustavo y Maria José - Era Mola | Vielha | c/ Marrec, 14 | 973 64 24 19
Lo que fue una antigua cuadra, es ahora un imprescindible en el Valle. Su cocina es típicamente aranesa con influencias francesas. Podréis degustar foie gras de pato, ensalada de roquefort y cabra, un delicioso magret de pato, bacalao con verduras, tarta de cebolla, conejo con ciruelas... y terminar con un impresionante praliné con chocolate y mascarpone. Precio medio 36/50 euros.
Eth Tidon | Vielha | c/ Mayor, 10 | 973 64 03 63
También en Vielha, ofrecen una cocina típicamente aranesa a precios razonables. Su especialidad son las carnes a la brasa. Precio medio 25/35 euros.
La Bóveda | Vielha | Deth Roser, 11 | 902 570 854
Para cambiar un poco, os recomendamos este italiano muy agradable, con rica pasta fresca, pizzas diferentes y deliciosos postres caseros y helados. Precio medio 25/35 euros.
Era Bruisha | Vielha | c/ Marrec, 18 | 973 64 29 76
Un rica sidrería de mesas y bancos corridos, con una magnífica parrilla donde podréis degustar impresionantes carnes a la brasa, además de ricos pinchos, una buenísima tortilla de bacalao o de ropa vieja (cebolla, pimientos y carne de cocido) y deliciosos postres caseros como la cuajada con miel o las torrijas. Lo mejor, su grifo de sidra que abres tú mismo. Precio medio 20 euros.
Casa Turnay | Escunhau | c/ Sant Sebastià, 2 | 973 64 02 92
Este restaurante de montaña ofrece una buena cocina aranesa. Aquí podréis tomar su clásica olla aranesa, sus coles rellenas, los puerros gratinados con salsa de setas, el ciervo a la brasa y sus postres caseros entre otros. Precio medio 25/30 euros.
Mesón Casa Benito | Casarilh | Carrer Major, 6 | 973 64 11 54
Un gran clásico en el Valle, os recomendamos reservar y empezar con pates, pastel de níscalos, olla aranesa y espárragos rellenos de salmón, para seguir con un buen chuletón, unas manitas de cerdo rellenas de nueces y setas o un rico esturión del valle. Precio medio: 30/35 euros.
La Torrada | Casarilh | Major, s/n | 973 64 11 50
Muy rico. Es una cocina típica aranesa y su especialidad son las carnes a la brasa. Resumiendo cocina y postres caseros a muy buenos precios. Precio medio entre 15/25 euros.
Casa Irene | Arties | c/ Mayor, 3 | 973 64 43 64
Es uno de los grandes del Valle. Desde 1974 llevan regentando tanto el hotel como el restaurante y, aunque su precio es elevado, bien vale la pena darse un capricho. La cocina es aranesa con toques sofisticados, pudiendo encontrar en su carta fideos tostados con langosta y crema de ajos confitados, risotto de conejo, lengua de ternera empanada con tomate y crema de berros, ensalada de pies de cerdo con mollejas y foie, vieiras salteadas con su crema al caviar, merluza o bacalao al horno, civet de jabalí, jarrete de ternera a la sidra con manzanas caramelizadas, perdices estofadas, y terminar con tarta tatín, milhojas de peras, terciopelo de avellanas...Un buen capricho. Precio medio 65 euros.
Biniaran | c/ Baile Francisco Barra, s/n | 973 641058
Un antiguo pajar aloja este magnífico restaurante. Seguimos con los caprichos en el Valle, que cuenta con una magnífica cocina aranesa. Para empezar, la carta resulta maravillosa por lo que la elección es difícil. Podremos compartir foie gras de pato y salteado de verduras con crema Idiazabal, continuar con huevos a baja temperatura con crema de guisantes, arroz con calamares, atún rojo marinado con ajoblanco, o bien estofado de rabo de toro, perdices guisadas con vinagre de Jerez y terminar con crestas rellenas de manzanas y pasas y torrijas de coca de San Juan. Precio medio entre 50/60 euros.
Bar Urtau | Arties 973 64 09 26 | Bossóst 973 64 73 27 | Biela 973 64 26 71
Desde que en 1963 llegaran al Valle, no han dejado de innovar abriendo, además de su bar en Arties, en Bossost y en Viella. Después de esquiar resulta obligatorio ir a Urtau y hacer una "merienda" (cena a base de pinchos). Brocheta de champis y langostinos, medallones de foie y manzana caramelizada, rabo de buey, milhojas de verduras, crep relleno de bacalao frito, ...Además, revueltos, tostas en pan de cristal y tablas de embutidos. Y, para terminar, tarta de chocolate, coulant de chocolate y fresa, tiramisú... Si sóis de buen comer, en su restaurante podéis seguir degustando su cocina aranesa. Precio medio: 25/35 €. El único incoveniente es que siempre está lleno, pero tiene una rotación muy grande por lo que, sin prisa, siempre encuentras mesa.
Mas Pasta | Arties | c/ Remei, 2 | 973 641 619
Esta antigua casa aranesa, de paredes de piedra y vigas de madera, abrió sus puertas en el año 2000 con ricas recetas italianas, pasta fresca, lasagnas, ensaladas y muchas y variadas pizzas, incluso dulces. Además cuentan con un muy buen servicio para llevar, que resulta perfecto para no sacar a los más pequeños de casa después de una larga jornada de esquí.
Mozart | Naut Aran | Urb. Pleta d´Arties, s/n | 973 641 485
Este pequeño restaurante situado a la entrada del pueblo junto al Parador es ideal para ir en familia, pues sus especialidades son fondues de carne y de queso, raclettes variadas y pierrades (carnes a la piedra ). Una muy rica propuesta a un precio ajustado. Precio medio entre 25/30 euros.
Sidrería Casa Pau | Arties | Molino, 14 | 973 641 485
Una sidrería en el Pirineo con bancos de madera corridos. Tienen pinchos muy ricos y variados con los que cenas perfectamente. Como suele estar lleno, tendréis que esperar pero sueles encontrar sitio. Precio Medio 20/30 euros.
Eth Both | Salardú | Plaza Major, 1 | 973 64 42 12
Esta antigua casa del año 1600, situada en la Plaza Mayor de Salardú, es hoy un rico restaurante típico de la zona. Piedra y mesas de madera le dan un aire muy auténtico. Aquí dicen, te sirven una de las mejores olla aranesa, además de escalibada, carrilleras, patatas rellenas de trufa y foie, sopa de cebolla, muy buenas carnes a la brasa y, como final, ponen unas muy ricas copas que siempre se agradecen. Precio Medio 25/30 euros.
Eth Pui | Unha | Santa Eulalia, 2 | 973 64 53 74
Un restaurante al que persigue su fama por precio y calidad es éste. Aquí podreís probar una soberbia cocina aranesa. Tortilla de patatas, olla aranesa, trucha a la brasa, magret de pato, crema aranesa y yogur casero. Una cocina casera muy rica con buenos precio en un pueblo ideal.
Casa Perú | Baguergue | St. Antoni,4 | 973 64 54 37
Es un clásico en el Valle. Es un restaurante típicamente aranés que regentan ya tres generaciones, con una cocina de la tierra muy rica. Entre sus especialidades está, sin duda, la tortilla de patata por la que ya ha ganado varios premios. Además, podréis degustar el trinxat, la tarta de verduras, los picantones con pasas al oporto, el conejo guisado, el buey asado con setas, las carnes a la brasa, el corzo con salsa de moras, terminando con sorbete de saúco, tarta de chocolate o crema aranesa. Precio medio 30 euros.
Casa Rosa | Baguergue | 973 64 53 87
Un restaurante pequeñito, típico de montaña, donde comes una muy rica olla aranesa, ensalada templada de queso de cabra y setas, chuletón a la brasa, degustación de quesos araneses de su propia quesería... entre otros. Precio medio 30 euros.
Ticolet | Baqueira | Edif. Biciberri, s/n | 973 64 54 77
Tiene una cocina aranesa con aires modernos. Su secreto: una maravillosa materia prima. Aquí podréis degustar manitas de cerdo rellenas de bogavante, canelones de zanahoria y brandada de bacalao, una auténtica sopa de cebolla, carpaccio de Ciervo y virutas de foie, solomillo de jabalí con salsa de pino, jarrete de ternera con salsa de saúco para terminar con cuajada con mermelada de agavanzos (rosa silvestre), peras caramelizadas, sopa fruta de la pasión con helado vainilla y gelatina...una delicia, eso sí, algo más cara. Perfecta para darse un capricho. Precio medio entre 50/55 euros.
Crepería Hamburguesería Escornacrabes | Carretera Baqueira Beret s/n (edifico Val de Ruda), frente al Hotel Montarto | 973 64 40 88
Todo de madera y muy rico, tiene bocadillos de todo tipo: de salchichas del país y tomate, de pechuga empanada, de lomo... creps salados, hamburguesas simples, de queso, de crujiente de morcilla... ensaladas, perritos servidos en crujientes baguettes tostadas y, para terminar, deliciosos creps dulces como el delicioso de nutella. Precio medio: 12/15 €. El único problema siempre hasta arriba, necesitaréis un poquito de paciencia.
Borda Lobato | Baqueira Beret | Est. Baqueira Beret, s/n (Junto al Hotel Montarto) | 973 645 708
Esta borda (cabaña de piedra para los pastores y el ganado) está junto a las pistas de Baqueira y junto al Hotel Montarto. Tienen una muy buena cocina aranesa. Aquí, además de la tradicional olla, tienen otros muchos platos como las carnes a la piedra, los chuletones a la parrilla, la fideua de montaña con setas y salchichas, el rape con almejas, el cochinillo confitado con butifarra de perol, las torrijas de nata con crema de vainilla y helado de chocolate. Precio medio: 40/50 euros.
Esperamos haberos dado suculentas pistas con todas estas buenas direcciones, pero si necesitáis más información sobre el Valle este no olvidéis visitar su página oficial: www.visitvaldaran.com
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