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Un Lugar: Cocina tradicional riojana
Aunque el espacio es muy moderno, cúbico, luminoso…es elegante y contagiado del calor de los fogones. Donde no hay sitio para la modernidad, es en la cocina, tradicional y con un amplio recetario riojano, rico en texturas y sabores.
Tienen distintos menús para compartir en la mesa, y sobre todo hay que destacar el amplio surtido de verduras llegadas directamente de La Rioja, y preparadas al estilo clásico, por supuesto.
Impresionantes los corazones de alcachofas de Calahorra, el cardo en salsa de almendras, la borraja con patatas, el guiso de alubias con verduritas, la paletilla de cabrito lechal y como no, los lomos de bacalao a la riojana. En el postre hay que probar el pastel de queso de Cameros.
Las referencias de vino, no son muchas pero están todos los clásicos.
Se come de maravilla y el ambiente y servicio es muy agradable.
Un Lugar
c/ Mauricio Legendre, 33bis
28046 Madrid
Telf.: 91 314 77 27
www.unlugarmadrid.com
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