Qué puedes encontrar…
Un obrador, una tahona, un salón para probar sus especialidades, una barra llena a reventar de dulces y salados… Todo en un único y amplio espacio que no te deja pasar de largo por su maravilloso olor a pan ¡Y todo sin gluten!
Todos los días elaboran sus productos de forma artesana, que ya les están haciendo famosos. Sus panes sin gluten están hechos a partir de masa madre, con un período de fermentación de 18 ó 24 horas, utilizando los mejores productos: teff, chía, sorgo, trigo sarraceno, harina de maíz, cáñamo… Por eso, tienen un alto contenido en nutrientes, vitaminas A y E y antioxidantes.
Además de sus panes, elaboran diariamente un montón de cosas más igual de ricas, también sin gluten y la inmensa mayoría sin lactosa. Quiches, ensaladas, focaccias, tartas, pasteles y bollería. Su secreto está en su elaboración artesana y sus ingredientes de primera calidad, como en el caso del hojaldre.
Lo mejor…
Además de sus ricos panes nos gustan sus tartas. Tanto que no sabríamos cuál elegir. Red velvet, San Marcos, de Santiago, de mousse de vainilla y fresa, de zanahoria, de cheese cake. Y, si quieres, te preparan tartas decoradas por encargo.
Siempre hay una pega…
Gluten free, no significa sin calorías, esa es la mala noticia ;). Y aviso, no abren de 15 a 17h.
Apunte Yosílosé…
Nuestro plan es desayunar croissanes y palmeras de hojaldre, con un café ecológico, un sábado por la mañana leyendo la prensa. De hecho Sana Locura es una de las opciones incluídas en nuestro listado de Los mejores desayunos de Madrid.
¿Te has quedado con ganas de conocer más sitios chulos? Tenemos un especial con Los mejores cafés y meriendas de Madrid, entra y disfrútalo.
