Las Tortillas de Gabino

Qué puedes encontrar…

El restaurante que Nino y Santi Redruello, nietos de Santiago, fundador de La Ancha han montado y cuya gran idea ha sido recuperar la tortilla de patata. Con una decoración muy limpia y minimalista, cocinan la tortilla en muchas versiones.

Las tortillas te las presentan en cazuelitas de barro, bien para compartir o bien individuales, cocinadas en un montón de variedades. Sola, negra, guisada con callos, con bacalao y porrusalda, en sopa de ajo, con pulpo, con bacalao y salmorejo. Aunque la tortilla es la estrella, también podéis empezar con unos bombones de foie, seguir con las tortillas, continuar con secreto ibérico y terminar con tarta de queso brie o goloso de chocolate.

Lo mejor…

La tortilla negra, es impresionante.

Siempre hay una pega…

Muy difícil buscar alguna pega, todo muy rico.

Apunte Yosílosé…

Pedir varias tortillas para compartir y distintas copas de vino para maridarlas.

¿Te has quedado con ganas de conocer más sitios chulos? Tenemos un especial con Los mejores cafés y meriendas de Madrid y otro con Los mejores restaurantes de Madrid entra y disfrútalos.